Η Κοπενχάγη έχει αποδειχθεί τα τελευταία χρόνια σε γαστρονομικό προορισμό και οι επιλογές είναι πολλές. Παρακάτω θα βρείτε κάποια από τα πιο εμβληματικά εστιατόρια & bars που δοκίμασα σε αυτό το ταξίδι μου στην πρωτεύουσα της Δανίας.
108
Αδελφάκι του παγκοσμίου φήμης εστιατορίου Noma, το 108 άνοιξε το 2016 στην όμορφη τοποθεσία ανάμεσα στο κανάλι Christianshavns και τη νέα γέφυρα Inderhavnsbroen.
Mε ένα αστέρι στον οδηγό Michelin Nordic Cities, αντιπροσωπεύει το νέο κίνημα της σκανδιναβικής κουζίνας, προσφέροντας μια σύγχρονη, αστική, φιλόδοξη, αλλά και πιο προσβάσιμη γαστρονομική εμπειρία.
Όπως και στο Νoma, ο σεφ και συνιδιοκτήτης Kristian Baumann και η ομάδα του συγκεκριμένου εστιατορίου βασίζoυν τη μαγειρική τους στην εγγύτητα με τη φύση, τα τοπικά προϊόντα και τις παραδοσιακές μεθόδους μαγειρέματος.
Το μενού είναι a la carte! Μοναδικές γεύσεις σε ένα industrial style περιβάλλον. Tip: Ακριβώς δίπλα λειτουργεί ένας μικρός χώρος για κρασί και spirits.
BARR
Αν και ανήκει στο ίδιο group με το Noma, -άλλωστε στεγάζεται εκεί που βρισκόταν το διάσημο εστιατόριο-, το Barr «ανακάλυψε» το μέλλον της σκανδιναβικής γαστρονομίας.
Σε έναν ζεστό χώρο με ανοιχτή κουζίνα και θέα από τα πάραθυρα στη νέα γέφυρα Inderhavnsbroen, θα δοκιμάσετε νέες μαγειρικές τεχνικές σε παραδοσιακά πιάτα και θα συνοδεύσετε με τοπικές μπύρες. Tip: Υπάρχει και προτεινόμενο degustation μενού!
BΑLTHAZAR
Το θρυλικό hotel d’ Αngleterre ξαναάνοιξε το Μάιο του 2013 μετά από ανακαίνιση και μαζί του κι αυτό το σικ champagne bar.
Στον elegant, sophisticated χώρο του εκτός μια μεγάλη συλλογή από σαμπάνιες, θα βρείτε μια exlusive λίστα από premium spirits, signature cocktails και καλά κρασιά.
ΒRONNUM BAR
Εξαιρετικό cocktail bar που στεγάζεται σε ένα ιστορικό κτήριο, ένα βήμα από την κεντρική πλατεία Κongens Nytorv. Ιδανικό μέρος για ένα ποτήρι σαμπάνια ή ένα premium whiskey από μια ενημερωμένη λίστα.
Είναι χωρισμένο σε 6 δωμάτια κι έναν χώρο για prive dining, ενώ έκπληξη αποτελεί η κρυμμένη αυλή στο πίσω μέρος!
TORVEHALLERNE MARKET
Δεν είναι εστιατόριο, αλλά μια κλειστή αγορά που λειτουργεί από το 2011 κοντά στο Norreport.
Στα δύο γυάλινα κτήρια συνυπάρχουν πάνω από 80 πάγκοι όπου μπορείτε να γευτείτε τοπικές λιχουδιές στην street food εκδοχή τους.
KARLA
Κλασικό δανέζικο εστιατόριο, αγαπημένο των ντόπιων, που φημίζεται για το καλό του κρέας. Μεγάλη γκάμα σε κρασιά! Κοντά στους Tivoli Garden.
OFELIA
Το μοντέρνο café, στο ισόγειο του Royal Danish Theatre, εκτός των άλλων προσφέρει μοναδική θέα από τις ψηλές γυάλινες τζαμαρίες.
Το προτείνω για ένα διάλειμμα για καφέ ή γιατί όχι και για ένα brunch!
@Titi Velopoulou
