Ποιός είπε ότι το plant-based δεν μπορεί να είναι fine dining; Στη Μύκονο, το πρώτο vegan ξενοδοχείο της Ελλάδας ανατρέπει τα δεδομένα…
ΑΠΟ ΤΗΝ Τίτη Βελοπούλου
Ανακάλυψα το Koukoumi Hotel, το πρώτο vegan ξενοδοχείο στην Ελλάδα, το 2021 στη διάρκεια ενός ρεπορτάζ για τα καινούρια ξενοδοχεία στο νησί! Από τότε μου φάνηκε ένα καινοτόμο project, που φέτος εμφανίστηκε και πάλι στα ραντάρ μου, καθώς υπόσχεται μια εμπειρία υψηλής γαστρονομίας για όσους αγαπούν τoν υγιεινό και υπεύθυνο τρόπο ζωής, την ποιότητα και την αυθεντικότητα.
Χτισμένο στην Άνω Mερά της Μυκόνου, το Koukoumi συνδυάζει την παραδοσιακή κυκλαδίτικη αρχιτεκτονική με έναν σύγχρονο, βιώσιμο τρόπο ζωής, προσφέροντας στους επισκέπτες ένα ήρεμο καταφύγιο με boho chic αισθητική. Οι δεκατέσσερις ευρύχωρες σουίτες του, εξοπλισμένες με φυσικά υλικά και χειροποίητες λεπτομέρειες, πλαισιώνονται από τους κοινόχρηστους χώρους του: Την πισίνα μαγνησίου, το Spa, το γυμναστήριο και τον χώρο Yoga.
Η ΚΑΡΔΙΑ ΤΟΥ ΞΕΝΟΔΟΧΕΙΟΥ ΧΤΥΠΑ ΣΤΟ ΕΣΤΙΑΤΟΡΙΟ…
…και πιο δυνατά από ποτέ! Φέτος, το γαστρονομικό επίκεντρο του ξενοδοχείου εξελίσσεται, καθώς το βραδινό fine dining εμπλουτίζεται με ένα νέο, επιμελημένο degustation menu που υπογράφει η σεφ Αγγελική Χαραμή. Το μενού απευθύνεται σε όλους όσους αναζητούν νέες γευστικές εμπειρίες, ανεξάρτητα από το αν ακολουθούν vegan διατροφή ή όχι.
Πρόκειται για μια δημιουργική σύνθεση μεσογειακών γεύσεων με διακριτικές ιαπωνικές επιρροές, που βασίζεται σε φρέσκες, τοπικές και άγριας συλλογής πρώτες ύλες. Η σεφ και η ομάδα της παρασκευάζουν στο εργαστήριό τους από ζυμαρικά και αρτοσκευάσματα, έως vegan τυριά, αφήνοντας τις καλύτερες εντυπώσεις σε κάθε στάδιο.
Το μενού αναδεικνύεται ακόμη περισσότερο μέσα από ένα προσεγμένο wine pairing, με επιλογές αποκλειστικά από vegan ετικέτες, δίνοντας έμφαση στον ελληνικό αμπελώνα. Η ατμόσφαιρα δίπλα στην πισίνα, ο διακριτικός φωτισμός και η προσεγμένη αισθητική ολοκληρώνουν την εμπειρία ενός αυθεντικού vegan fine dining!
Τις υπόλοιπες ώρες της ημέρας, το πλούσιο, καθημερινά ανανεωμένο πρωινό μπουφέ, το δροσερό snack menu για τις ώρες της πισίνας και το βραδινό a la carte menu στο Koukoumi προσφέρουν προτάσεις που συνδυάζουν την απόλαυση με τη φροντίδα για το περιβάλλον και τον άνθρωπο. Χωρίς καμία χρήση ζωικών παραγώγων, χωρίς σπατάλη, χωρίς εκπτώσεις στη γεύση.
ΜΙΑ ΟΛΙΣΤΙΚΗ ΠΡΟΣΕΓΓΙΣΗ ΣΤΗ ΦΙΛΟΞΕΝΙΑ
Το Koukoumi προσκαλεί όλους όσους αναζητούν την ησυχία και την ισορροπία, να ζήσουν μια εμπειρία που θρέφει το σώμα και το πνεύμα. Εστιάζοντας σε έναν υπεύθυνο τρόπο ζωής, τόσο απέναντι στον καλεσμένο, όσο και στο περιβάλλον, το ξενοδοχείο διαφοροποιείται συμβαδίζοντας με μια πιο αυθεντική καθημερινότητα της Μυκόνου. Παραδοσιακή αρχιτεκτονική, φιλική προς το περιβάλλον διαχείριση, φυσικά υλικά, ήρεμοι ρυθμοί. Όλα αυτά, συνδυασμένα άριστα με τη ζεστή, φιλική φιλοξενία που δημιουργεί στους καλεσμένους την αίσθηση της οικειότητας.
Στο Koukoumi όλα έχουν επιλεγεί πολύ προσεκτικά: Από τα στρώματα των κρεβατιών που δημιουργήθηκαν κατά παραγγελία για να καλύπτουν τις προδιαγραφές του ξενοδοχείου, έως τα κλινοσκεπάσματα και τα bath amenities. O vegan και cruelty free χαρακτήρας του αντικατοπτρίζεται σε όλους τους χώρους και τις υπηρεσίες. Εκτός από τα δωμάτια, και στο spa και το γυμναστήριο δεν χρησιμοποιείται πουθενά δέρμα, πούπουλο, μαλλί. Επίσης, στα προϊόντα που χρησιμοποιούνται σε όλους τους χώρους δεν θα βρει κανείς μέλι ή γαλακτοκομικά και φυσικά δεν έχουν γίνει πειράματα σε ζώα για την παραγωγή τους. Επιπλέον, όλες οι συσκευασίες είναι οικολογικές και αποφεύγεται το πλαστικό, ενώ σε μια προσπάθεια να μειωθούν τα απορρίμματα, γίνεται συστηματική ανακύκλωση.
Aν, λοιπόν, φέτος το καλοκαίρι βρεθείτε στη Μύκονο, αξίζει να ζήσετε αυτή την ιδιαίτερη γαστρονομική εμπειρία…
KOUKOUMI HOTEL
Άνω Μερά – Μύκονος
www.koukoumihotel.com
