Luca΄s: Αυτό είναι το νέο hot εστιατόριο του Michelin-star chef Paulo Airaudo στην καρδιά της Φλωρεντίας!
ΑΠΟ ΤΗΝ Τίτη Βελοπούλου
Το LUCA’s του chef Paulo Airaudo είναι το πολυσυζητημένο εστιατόριο με κορυφαίο design που στεγάζεται από τον Νοέμβριο στο ξενοδοχείο La Gemma στη Φλωρεντία. Ένας γκουρμέ προορισμός στο κέντρο της πόλης, λίγα βήματα από τον καθεδρικό Ναό και τον ποταμό Άρνο.
Αυτή η νέα υψηλής αισθητικής γαστρονομική εμπειρία έχει δημιουργηθεί από τη δυναμική, δημιουργική και επιχειρηματική οικογένεια Cecchi, σε συνεργασία με τον διάσημο σεφ.
Ο Airaudo έχει εργαστεί σε όλο τον κόσμο, από το Μεξικό στο Περού, και έχει αποκτήσει εμπειρία σε θρυλικά εστιατόρια όπως το Arzak στο Σαν Σεμπαστιάν, το The Fat Duck στο Λονδίνο και το Magnolia στην Ιταλία.
Το 2015, ο Airaudo άνοιξε το πρώτο του εστιατόριο στο ιστορικό κέντρο της Γενεύης, μια σύγχρονη τρατορία με το όνομα La Bottega, το οποίο απέσπασε το πρώτο του αστέρι Michelin μέσα σε μόλις τέσσερις μήνες. Το κεντρικό εστιατόριο του, με όνομα αφιερωμένο στην κόρη του, Amelia, κατέκτησε το πρώτο του αστέρι Michelin μέσα σε επτά μήνες από το άνοιγμα του, ενώ σήμερα μετρά δύο αστέρια Michelin.
“Η έννοια του fine dining εξελίσσεται, οι άνθρωποι επιθυμούν χαρούμενα μέρη όπου μπορούν να διασκεδάσουν και να περνούν ευχάριστες στιγμές” – PAULO AIRAUDO.
Αυτό που χαρακτηρίζει τον Airaudo είναι ότι εμπνέεται από κλασικά πιάτα και υψηλής ποιότητας εποχικά υλικά, πριν τα αναδείξει σε σύγχρονα αριστουργήματα,
Δεν είναι καθόλου τυχαίο, λοιπόν, που η οικογένεια Cecchi ήθελε αυτόν τον συγκεκριμένο σεφ να βρίσκεται στο τιμόνι του εντυπωσιακού νέου τους εστιατορίου.
Το εσωτερικό του εστιατορίου αντανακλά αυτό το πάντρεμα μεταξύ σύγχρονου και παραδοσιακού, απλού και καινοτόμου.
Με έναν καταπραϋντικό συνδυασμό πράσινων από την Τοσκάνη, πρόκειται για έναν ονειρικό χώρο εμπνευσμένο από την περίοδο της αρτ ντεκό και στοιχεία που παραπέμπουν στον κοντινό Duomo (ο καθεδρικός ναός), με βελούδινες καρέκλες και καναπέδες. Αυτό δε που τραβάει την προσοχή είναι ο τοίχος με κρασιά που λάμπει σαν βυζαντινός ανδριάντας.
Σε προνομιακή θέση στην Via Calimala, γνωστή για τα μοντέρνα καταστήματά της, το LUCA’s by Paulo Airaudo στον πρώτο όροφο του ξενοδοχείου La Gemma είναι ανοικτό και σε μη ενοίκους του ξενοδοχείου.
Αν βρεθείτε στην αναγεννησιακή πόλη της Τοσκάνης σας προτείνουμε να κλείσετε ένα τραπέζι για να ζήσετε αυτήν την αξέχαστη γαστρονομική εμπειρία, πριν η λίστα αναμονής γίνει απαγορευτική!
Cavalieri 6R, Florence, Italy
www.lagemmahotel.com
